흑미의 영양가와 효과

흑미는 발견할 가치가 있는 독특하고 건강한 대안입니다. 흑미는 뛰어난 영양가와 건강상의 이점을 제공하여 식단에 현명하게 추가할 수 있습니다. 흑미의 영양학적 이점과 전반적인 건강과 웰빙을 개선할 수 있는 다양한 방법에 대해 알아보겠습니다. 

 

영양가

흑미는 가장 영양가가 높은 쌀 품종 중 하나입니다. 놀라운 영양 성분으로 인해 슈퍼푸드라고 불립니다. 일반 현미에 비해 흑미는 단백질, 철분, 섬유질이 더 많습니다. 짙은 보라색을 띠는 안토시아닌은 강력한 항산화 물질도 공급합니다. 흑미의 유익한 영양소는 다음과 같습니다.

 

• 리보플라빈, 니아신, 엽산과 같은 비타민 B군: 이는 에너지 생성과 뇌 건강을 지원합니다.
• 비타민 E: 지용성 비타민은 면역력을 높이고 항산화제 역할을 합니다.
• 베타카로틴: 과일과 채소를 주황색으로 물들이는 색소는 시력에 좋다.
• 안토시아닌: 플라보노이드 항산화제는 세포를 손상으로부터 보호하는 데 도움이 됩니다.
• 칼슘, 인, 아연, 마그네슘, 망간, 칼륨, 철, 구리와 같은 미네랄: 이 포괄적인 미네랄은 뼈 강도, 혈액 건강, 면역 기능 및 산소 운반을 지원합니다.
• 아미노산: 흑미에는 새로운 단백질과 근육을 형성하는 데 필요한 9가지 필수 아미노산이 모두 함유되어 있습니다.
• 건강한 지방: 소량의 단일불포화지방과 고도불포화지방은 에너지를 공급하고 심장 건강을 지원합니다.

 

익히지 않은 흑미 1/4컵의 영양 분석을 살펴보면 약 173칼로리, 탄수화물 38g, 단백질 5g, 섬유질 3g, 설탕 1g을 얻을 수 있습니다. 나트륨 함량이 낮으며 1회 제공량당 4mg에 불과합니다.

장립종 품종은 혈당 지수가 낮은 경향이 있는데, 이는 흑미의 포도당이 급격히 오르락내리락하기보다는 더 천천히 흡수되어 지속적인 에너지를 제공한다는 것을 의미합니다. 이러한 꾸준한 연료 공급은 당뇨병 관리에 유리합니다.

 

 

 

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흑미의 12가지 건강상의 이점

흑미의 경우, 인상적인 영양 외에도 흑미는 많은 증거 기반 건강상의 이점을 제공합니다.

 

1. 단백질과 철분의 훌륭한 공급원: 100g당 9g의 단백질을 함유한 흑미는 현미보다 더 많은 단백질을 제공합니다. 또한 3.5mg의 단단한 철분을 제공합니다. 이 미네랄은 에너지 생성을 위해 몸 전체에 산소를 운반하는 데 도움이 됩니다. 흑미 단백질의 아미노산은 신체 조직을 유지하고 손상을 복구하는 데 중요합니다.
2. 항산화제 풍부: 연구에 따르면 흑미는 쌀 품종 중에서 항산화 수치가 가장 높은 것으로 나타났습니다. 안토시아닌은 활성산소로 인한 산화 스트레스를 퇴치하는 것으로 나타났습니다. 이것은 알츠하이머병, 심장병 및 특정 암과 같은 질병의 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 흑미에는 안토시아닌 외에도 플라보노이드, 카로티노이드 및 기타 항산화제가 추가로 함유되어 있습니다.
3. 아미노산 함유:흑미에 함유된 18가지 아미노산은 조직 복구, 세포 재생, 근육 생성, 호르몬 생성 등 다양한 신체 기능에 필수적입니다. 아미노산은 또한 적절한 에너지 수준을 유지하는 데 도움이 됩니다.
4. 심장 건강 지원: 연구에 따르면 흑미는 콜레스테롤과 트리글리세라이드 수치를 조절하여 심장 건강에 도움이 됩니다. 건강한 콜레스테롤과 혈당 수치는 심장마비, 뇌졸중, 죽상동맥경화증의 위험을 줄여줍니다. 연구에 따르면, 흑미를 정기적으로 섭취하면 동맥에 위험한 플라크가 쌓이는 것도 예방할 수 있다.
5. 눈에 좋음: 흑미에 함유된 비타민 E와 제아잔틴, 루테인과 같은 카로티노이드는 눈 건강을 증진합니다. 이러한 영양소는 실명의 흔한 원인인 노화 관련 황반 변성으로부터 보호합니다. 흑미의 항산화제는 또한 해로운 자외선으로부터 눈을 보호합니다.
6. 염증 퇴치: 과학자들은 흑미에 함유된 안토시아닌과 기타 항산화제가 염증을 줄이고 항염증 화합물의 생성을 증가시키는 데 도움이 된다는 사실을 발견했습니다. 이는 만성 염증과 관련된 질병을 치료하고 감염에 대한 면역 방어를 강화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
7. 암 치료 지원: 여러 연구에 따르면 흑미의 안토시아닌은 암세포의 성장과 확산을 억제할 수 있습니다. 기존 치료법과 함께 사용하면 흑미를 다른 조직으로의 전이를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 연구는 특히 유방암 세포 증식을 억제하는 데 유망한 것으로 나타났습니다.
8. 간 건강 개선: 지방간 질환은 간세포에 지방이 축적되는 것과 관련이 있습니다. 연구에 따르면, 흑미의 항산화제는 간에 위험한 지방 침착을 줄일 수 있다. 또한 흑미 영양소는 정상적인 간 조직 기능을 회복하는 데 도움이 됩니다.
9. 소화 보조제: 섬유질이 풍부한 흑미는 규칙적인 배변 활동을 촉진하고 변비를 완화합니다. 섬유질의 밀기울은 물로 부풀어 올라 대변의 부피를 늘리고 몸의 노폐물을 제거하여 장 건강을 개선하고 불편한 복부 팽만감을 방지합니다.
10. 신체를 해독합니다. 흑미에 풍부한 항산화제는 신체의 자연적인 해독 과정을 돕습니다. 이러한 식물성 영양소는 유해한 독소와 결합하여 소변과 대변을 통한 배설을 촉진하여 질병의 위험을 낮춥니다.
11. 건강한 두뇌: 연구에 따르면 안토시아닌과 아미노산과 같은 흑미 영양소는 기억력, 집중력 및 학습 능력을 향상시킬 수 있습니다. 항산화제는 노화로 인한 뇌 세포의 기능 저하를 방지하여 나이가 들어도 인지 능력을 유지하는 데 도움을 줍니다.
12. 당뇨병 관리의 이점: 당뇨병 환자에게 흑미는 낮은 혈당 지수와 독특한 특성으로 인해 혈당을 조절합니다. 전분은 스파이크를 피하면서 더 천천히 흡수됩니다. 흑미는 또한 인슐린 감수성과 포도당을 세포로 운반하는 것을 향상시킵니다. 연구에 따르면 안토시아닌은 전분 소화 효소를 억제하여 포도당 흡수를 감소시킵니다.

 

다른 쌀 품종만큼 흔하지는 않지만 흑미는 엄청난 이점으로 인해 식단에 추가할 가치가 있습니다. 항산화제, 섬유질, 철분, 단백질의 보고를 백미나 현미와 비교할 수 없는 풍부하게 제공합니다. 흑미의 건강상의 이점에는 심장 및 간 기능 향상, 소화 개선, 염증 퇴치, 시력 및 뇌 건강 보호, 당뇨병 관리, 암 치료 지원 등이 포함됩니다.